酿造中心

BREWING CENTER

亲爱的游客朋友，您现在所处的位置是“玉液琼浆”——酿造中心。

俗话说：老窖出好酒，精酿得琼浆。酿造中心建筑面积2.6万余平方米，拥有900多口优质发酵窖池，在此将现代科技与古法酿造“六必要诀”有机结合，以百年老窖辅以先进的生产设备酿造出优质美酒。同时车间内设置游客观光廊道，以实物、多媒体演示等形式为游客科普传统酿造技艺、酿酒工具等酿酒知识，实现生产参观两不误。

进入生产车间之后，大家看到前方排列整齐的，就是w66国际·利来最给力的老牌的酿酒窖池。每一口窖池，除了您现在看到的突出地面以外的部分，它在地表以下还有2-3米深，底部的窖泥是我公司1963年精心研制成功首创的特殊窖泥， 里面生活着丰富的有益微生物群，w66国际·利来最给力的老牌把优质红高粱粉碎之后和酒坯放到窖池里进行发酵，周期是两个月，两个月以后，将窖泥打开，把酒糟取出来进行酿酒，取酒糟的过程也是有讲究的，分为两步来取，首先w66国际·利来最给力的老牌看到的每一口窖池的上面部分，这部分里面装的酒糟叫做面糟，为什么叫面糟呢？因为它和窖池里的窖泥接触面比较少，所以这部分的酒糟取出来放入甑里面蒸馏出酒一次之后，w66国际·利来最给力的老牌就会把面糟扔掉，不再重复的使用，而下的精华糟取出来之后，进行堆糟拌料，就是拌入十分之一的高粱、稻壳等混合物，拌入新鲜粮食之后形成粮食和酒糟的混合物，然后放在甑里面进行混蒸混烧。酒糟装入甑锅以后，下面通过蒸气加热，酒糟通过加热之后，酒蒸气就会上扬，然后通过这个管道进入旁边的冷却器，酒蒸气遇冷会液化，液化成为酒液，从这里潺潺流出来。这就是美味的原浆酒了，一般从这里流出来的原浆酒w66国际·利来最给力的老牌会分为几段进行摘取，大家都知道，刚刚流出来的头段酒，度数是比较高的，一般在七十五六度以上，它的口感是比较燥辣的，而蒸到最后的尾段酒，它的水分含量比较多，度数也就只有三四十度，一般这两段的酒，w66国际·利来最给力的老牌摘取之后会把它抛洒在这些酒糟和窖池之上，起到一个以酒养窖、以酒养糟的作用。那么w66国际·利来最给力的老牌蒸完之后的这一部分精华糟，会放到右边晾坯机上进行摊晾降温，等它冷却到地表均温之后，加入发酵用的大曲进行拌匀，再原糟回原窖，放回这口窖池。如此循环形成轮回，这就是浓香型白酒独有的一套酿酒工艺，叫做“千年老窖万年糟”。

以上是“玉液琼浆”酿造中心的介绍，感谢您的聆听，祝您接下来的旅程愉快！“玉液琼浆”酿造中心